Village
Bienvenue dans le charmant village médiéval de Saint-Jeannet
Saint-Jeannet, notre village sur la Côte d'Azur
Perché au-dessus de l'estuaire verdoyant de la rivière Var, avec une vue imprenable sur la Côte d'Azur, Saint-Jeannet est le village médiéval typiquement français, où tout le monde vous dit « Bonjour » lorsque vous les croisez, que vous les ayez rencontrés auparavant ou non, et où les enfants jouent en toute sécurité sur la place du village. Ses étroites ruelles médiévales sont protégées par un mur formé des façades extérieures des maisons en périphérie du village. Nous sommes au bout de la route ici, juste sous le puissant « Baou ». Baou est le nom en langue provençale locale des cinq collines qui marquent la fin des contreforts des Alpes du Sud, et celui de Saint-Jeannet est le plus impressionnant de tous, avec une falaise de plus de 300 mètres. Vous pouvez escalader la paroi de la falaise si vous avez le vertige, mais lors de nos randonnées régulières, nous empruntons un itinéraire de randonnée plus civilisé !
Le mot “Baou”
"Baou" vient du mot latin "Baousum", qui était le nom donné par les habitants anciens aux sièges de leurs stades célèbres.
Vous comprendrez pourquoi lorsque, à la fin de votre randonnée, vous vous installerez là-haut pour un déjeuner-pique-nique en admirant la magnifique Côte d'Azur, s'étendant de la frontière italienne à l'est jusqu'à Saint-Tropez à l'ouest ; et aucun combat de gladiateurs ni lion en vue ! Au lieu de cela, par temps clair, vous pourrez voir la Corse depuis cet endroit.
En fait, nous avons deux Baous entourant notre petit village : ceux de Saint-Jeannet et de La Gaude, nommés d'après le village voisin, mais prêtés pour préserver son trésor ancien, le magnifique chêne qui, bien qu'il ne soit pas assez vieux pour avoir vu les Romains, était déjà présent lorsque la langue provençale se formait. Quelle langue parlait-il avant cela ? Faites une supposition ! (indice : de l'autre côté de la mer !)
Assez d'histoire !
Saint-Jeannet est aujourd'hui un havre de sérénité. Ses mille habitants, jeunes et âgés, vivent dans ses murs tout au long de l'année, avec un mélange assez équilibré d'âges : nous avons à la fois une école primaire et une maison de retraite ici. Ce n'est pas un village-musée. C'est un village vivant. Il est calme mais pas endormi : il y a beaucoup d'esprit entrepreneurial, dont une bonne partie est consacrée à des méthodes durables et respectueuses de l'environnement, incarnant le changement que nous souhaitons voir : Mariano dirige la ferme biologique, George et Denis, avec leurs familles respectives, gèrent les deux vignobles biodynamiques biologiques, et Anaïs et Sebastian exercent leur magie gastronomique sur leurs produits, chacun dans son propre restaurant. Camille et Matteo dirigent l'atelier de chocolat biologique, travaillant directement avec les producteurs du Pérou, ainsi que les vignobles, la ferme et les restaurants, pour créer notre propre paradis du chocolat au cœur du village : le sorbet qu'ils préparent avec la pulpe blanche du fruit du cacao est extraordinaire.
Bien sûr, tout ne tourne pas autour de la nourriture.
Cécile dirige son atelier de céramique où les adultes et les enfants peuvent prendre des cours, Jérôme fabrique des bijoux à la main dans sa petite boutique, Miriam, Florence et Linda offrent des pratiques thérapeutiques aussi variées que le TuiNa, le Shiatsu, l'Ayurveda et même la physiothérapie aux habitants du village. Il y a également le spa récemment ouvert que vous pouvez réserver pour un usage privé pendant votre retraite. Aude remplit la place du village de jouets pour enfants de tous âges toutes les deux semaines, créant un spectacle merveilleux lorsque les enfants se rassemblent - c’est un véritable plaisir à voir - et de nombreux autres personnages contribuent à faire de ce village un lieu de vie si merveilleux.
Nous avons autour de nous cette nature magnifique et généreuse ainsi que des personnes formidables.
Lors de nos retraites, nous sommes fiers de vous faire découvrir les délices offerts par chacun d'eux. Nous vivons tous ici avec tout le respect et la gratitude que nous apprenons à incarner grâce aux enseignements du yoga. Notre yoga est ancré dans notre présent, et cela inclut ce village où nous vivons avec nos amis.
Il y en a beaucoup d'autres.
Hugue et son levain, qu'il traite comme un animal de compagnie, préparent leur pain et leurs pizzas sans gluten biologique dans le vieux four du village intégré à la boutique, brûlant de petites branches d’eucalyptus pour ajouter de l’arôme. Ludemilla et Laurent, qui tiennent la boulangerie typiquement française, nous fournissent notre dose quotidienne de pain croustillant, et bien sûr les croissants et pains au chocolat – que nous consommons avec modération, ou essayons en tout cas !
Ugu prépare du kéfir de fruits, ce qui peut sembler très étrange si vous ne vivez pas en France. Nous trouvons le kéfir lacté tout aussi étrange : il semble que le kéfir ait perdu tout son lactose en traversant la frontière française - peut-être a-t-il vu tout le fromage et a-t-il simplement abandonné l'idée de contrarier la perfection.
Bien sûr, aucun petit village français n'est complet sans son boucher, et bien que nous ne servions pas de viande lors de nos retraites, ceux d'entre nous dans l'équipe qui ne sont pas végétariens obtiennent leur viande de Pascale, qui la sourcera auprès de producteurs locaux responsables.
